水煮肉片的做法

所需食材

肉片

300g

油

适量

盐

适量

生粉

适量

料酒

适量

姜

适量

葱

适量

香菜

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

郫县豆瓣

适量

做法共12个步骤

1.

将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.

将豆瓣酱、辣椒剪段备用。

3.

大蒜剁碎

4.

炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。

5.

花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用

6.

加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

7.

加入适量清水，放入白糖，综合味道。

8.

水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。

9.

煮至肉片变白。

10.

将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上。

11.

取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上。

12.

一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。