西红柿炖牛腩的做法

所需食材

牛腩

600g

西红柿

4个

油

适量

盐

适量

料酒

适量

胡萝卜

150g

洋葱

60g

大枣

6颗

八角

1个

花椒

适量

香叶

3片

茴香

适量

姜

适量

做法共14个步骤

1.

准备食材。

2.

牛腩切成大块。

3.

用冷水浸泡，中间多次换掉泡出的血水，直到肉变粉的色。

4.

将浸泡好的牛腩冷水入锅，加入一大勺料酒，煮沸。

5.

当牛腩变色时捞出，用温水洗净。

6.

洋葱切成小段，取其中一半的西红柿支皮切成小块，胡萝卜也切成段备用。

7.

锅中油浇热，入八角，香叶，茴香，花椒、姜片炒香后捞出，锅中只留油。

8.

将洋葱入油锅中炒出香味。

9.

加入胡萝卜和西红柿、

10.

炒出香味。

11.

加入洗净的牛腩肉块。

12.

加入适量热水和红枣，入锅中，大火煮开后转小火慢炖一个小时（我用的电压力锅，放在炖肉的钮上）。

13.

炖肉程序完成后，加入适量盐调下味道。

14.

再加入剩余的西红柿（去掉外皮），继续煮十分钟左右关火食用。