蛋黄碧绿鹌鹑蛋的做法

所需食材

西兰花

350g

鹌鹑蛋

12个

肉松

适量

生抽

适量

蚝油

适量

油

适量

盐

适量

做法共10个步骤

1.

准备西兰花一朵

2.

摘去老叶，撕去径部的皮

3.

鹌鹑蛋与冷水一起放在锅中加热煮熟

4.

鹌鹑蛋去壳

5.

把去壳的鹌鹑蛋切开对半

6.

咸蛋去掉蛋白，把咸蛋黄压烂。

7.

锅中加水煮沸加入盐油，倒入西兰花焯熟

8.

捞起加入自配的酱油均匀，先摆好西兰花。

9.

把切开对半的鹌鹑蛋放在西兰花面上

10.

热锅下油爆香咸蛋黄，爆至起泡熄火，铲起淋在鹌鹑蛋上，表面撒肉松即可！