菠萝派的做法

所需食材

菠萝

250g

白砂糖

30g

酥皮

4片

黄油

6g

盐

少许

玉米淀粉

6g

清水

12g

蛋液

少量

柠檬汁

少许

做法共17个步骤

1.

将菠萝准备好，可以根据菠萝的品种区分是否需要提前用淡盐水浸泡一下（约10分钟）。

2.

我买的是菠萝蜜不用盐水浸泡，直接切掉头尾。

3.

泡好后沥干水，将菠萝切成玉米粒般大小的丁。

4.

锅加热后放入黄油，待黄油融化后再倒入菠萝丁翻炒。

5.

加入糖，很快水就出来了

6.

慢慢的熬制；

7.

当菠萝丁已经成熟后，将玉米淀溶液放入锅里

8.

菠萝馅慢慢变得粘稠时，熄火，放入柠檬汁和盐，放晾备用。

9.

从冰箱里取出早已制好的酥皮（派皮），趁冻赶快打开，再将皮摊开，不然一回暖就会粘在一起了，可以根据自己的喜好做成不同尺寸的派；

10.

在一张派皮上放上菠萝馅，边沿留出0.5cm；

11.

在留出的边缘上刷蛋液。

12.

将另一块派皮盖在有馅的派皮上面，用手压压边缘四周，让两块皮粘合；

13.

为美观，再用叉子在四周压痕；

14.

再在表层派皮上用刀划出八字形或一字形，使烤时里面的膨胀的空气能跑过来，派不至于裂爆；

15.

将派放于烤盘上，表面刷一层蛋液；

16.

放入预热200°C的烤箱烘焙15-20分钟，表面变成金黄色后即可取出。

17.

表面酥香，内馅酸甜，好好吃呀。