焦糖反转菠萝蛋糕的做法

所需食材

无盐黄油

95g

菠萝

200g

低筋面粉

120g

白砂糖

80g

热水

15g

鸡蛋

4个

绵白糖

65g

做法共19个步骤

1.

准备材料

2.

将白砂糖倒入锅中，小火慢慢煮到融化，煮的过程中稍微搅拌一下，以免焦掉

3.

小火慢慢煮到融化，煮的过程中稍微搅拌一下，以免焦掉

4.

等到白砂糖全部融化变成漂亮的琥珀色时倒入15G的热水，均匀搅拌直至起泡

5.

将事先切片好的菠萝倒入锅中，搅拌均匀

6.

加入无盐黄油炒制融化，熬制焦糖直至粘稠即可

7.

熬好的菠萝放入蛋糕模具中铺平，晒凉备用

8.

蛋糕体材料

9.

鸡蛋、绵白糖倒入干净的盆中，中速打发

10.

蛋糕糊打发到将面糊提起滴下的糊滴不会马上消失即可

11.

分2-3次加入过筛的低筋面粉

12.

搅拌均匀

13.

将无盐黄油融化

14.

稍微放凉取少量的蛋黄面糊倒入黄油中

15.

搅拌均匀

16.

拌均匀的黄油面糊倒入剩余的蛋糕糊中搅拌均匀

17.

将搅拌好的面糊倒入之前铺了菠萝的模具中，稍微震动一下震出气泡

18.

烤箱预热160度，烘烤40分钟，出炉后倒扣模具晒凉即可

19.

美味的焦糖反转菠萝蛋糕就做好了