首乌乌鸡汤的做法

所需食材

乌鸡

1只

首乌

30g

红枣

20个

姜

1大块

枸杞

10g

料酒

1汤匙

水

适量

盐

适量

做法共4个步骤

1.

鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即可）。

2.

先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。

3.

盖严高压锅盖，等放气后转中火。

4.

25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。