香蕉慕斯的做法

所需食材

8寸戚风

1/2个

淡奶油

200g

香蕉

150g

白糖

20g

鱼胶粉

5g

做法共7个步骤

1.

香蕉放在保鲜袋里压成泥，也可以用搅拌机搅成泥，这样细腻些

2.

鱼胶粉用20克清水泡开

3.

淡奶油隔冰水加白糖打至6分发，还能流动

4.

泡开的鱼胶粉隔热水搅拌至融化后隔凉水至温温

5.

将温温的鱼胶粉和香蕉泥倒进打好的奶油里低速打匀，成香蕉慕斯液

6.

8寸戚风从中间切开取1/2，再剪掉一圈。放在8寸活模下倒下慕斯液抹平

7.

放冰箱冷藏4个小时以上