柠檬烩糟鱼的做法

所需食材

小鲫鱼

250g

柠檬

10g

油

适量

麻辣鲜

2大勺

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

1个

盐

适量

花椒

适量

白酒

适量

糖

适量

做法共12个步骤

1.

小鲫鱼去头去尾洗剥干净

2.

用花椒、白酒、和少许盐腌制鲫鱼10分钟，再准备好下一步辅料。

3.

将腌好的鱼均匀涂抹一层油，防粘锅。

4.

起油锅。第一遍，小火炸至金黄；

5.

第二遍，大火快炸后捞鱼凉焦。

6.

将炸好的鱼撒上一层麻辣鲜，碗里的待用。

7.

另起油锅，葱、姜、蒜、花椒、八角爆香。

8.

爆香后加入适量的水烧开，接着放鱼、放剩下的麻辣鲜。水要淹过鱼为易。

9.

柠檬切半。

10.

一个小时后放入柠檬汁和少许糖。

11.

待鱼骨酥软后，大火收汁。

12.

最后装盘，加以点缀即可。