腊味煲仔饭的做法

所需食材

鸭肝肠

2条

大米

2杯

油

适量

盐

适量

小白菜

1把

鸡蛋

2个

酱油

适量

做法共12个步骤

1.

准备材料：（2-3人分量） 大米2杯，鸭肝肠2条，小白菜1把，鸡蛋2个，酱油适量，油适量，盐适量。

2.

大米淘洗干净，倒入煲中，并放人适量的清水浸泡10分钟以上（和平时煮饭的水量差不多）。

3.

腊肠切片，小白菜洗净切开待用。

4.

大米浸泡好后，盖好盖子，开大火煮。

5.

大火煮开后，马上转最小火。

6.

小火焖5分钟后的样子，基本没有明水。

7.

用筷子把米粒搅拌一下，使每粒米都均匀洗到水分。

8.

把腊肠均匀的码在饭面上，并叩入鸡蛋。

9.

盖好盖子，并沿着盖子边沿到一圈油。

10.

这时候比较关键了，沙煲侧着，并不时的转动沙煲，使其每个角度都受热均匀，大概需要8分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右

11.

烧锅开水，放人适量的盐和油，放人小白菜烫熟即可。

12.

这时候煲仔饭也焖好了，配上蔬菜，淋上适量的酱油即可。