潮汕戈饭的做法

所需食材

大米

400g

栗子

250g

五花肉

100g

里脊肉

200g

蒜苗

250g

香菇

2个

虾米

100g

盐

适量

清水

适量

生抽

适量

做法共23个步骤

1.

栗子去壳去皮，切小待用

2.

起锅，加热，下少量的油

3.

倒入栗子

4.

略微翻炒到栗子稍稍变色，加入适量的盐

5.

大米淘好，加入适量的水

6.

倒入炒好的栗子

7.

通电，开始煮饭

8.

煮饭的过程中，先将五花肉切薄片

9.

里脊肉切条，用少量的生抽腌制一下

10.

干花菇事先用凉水浸泡30分钟，虾米洗净用温水泡5分钟左右

11.

大量的蒜苗切小

12.

沥干水分的虾米，花菇切小，待用

13.

锅烧热，下五花肉片炼出猪油

14.

将油渣推至锅的一角，下花菇粒和虾米翻炒出味

15.

将炒好的食物推至一角，倒入里脊肉条，翻炒到肉条变色

16.

加入适量的盐

17.

倒入蒜苗

18.

翻炒均匀，入味

19.

做好的栗子饭

20.

倒入所有炒好的配料

21.

用饭勺搅拌均匀

22.

盖上锅盖5--10分钟

23.

可以出锅享受啦