芋香肉粽的做法

所需食材

糯米

800g

芋头

450g

油

适量

盐

适量

味精

适量

五香粉

适量

海蛎干

50g

干板栗

50g

虾仁

50g

猪肉

300g

酱油

适量

葱油

适量

做法共17个步骤

1.

板栗提前一天泡上清水，泡上10个小时。

2.

糯米，提前泡上6个小时。

3.

芋头去外皮洗净，切大概拇指头大小，然后下油炸成微变色亦可。

4.

葱头，去头尾，切细末，然后下油锅爆香。

5.

香菇泡发，一般泡30分钟亦可。

6.

海蛎干，泡上2个小时。

7.

锅中热油，下糯米炒香。

8.

在炒糯米时，加入酱油、五香粉、盐、味精调料，最后将葱油和芋头块下锅拌均匀即可。

9.

猪肉切大块，下油锅炒熟，只要加入盐、五香粉、味精调料亦可，干虾仁泡发亦可，粽子叶洗干净亦可，粽子叶、炒熟的糯米、猪肉、干虾仁、板栗、香菇摆在桌面，准备好绳子就可以进入包粽子阶段了。

10.

将粽子叶两个碟放一起，折成一个漏斗形。

11.

取一块小小的糯米团搁在底部。

12.

然后将猪肉块、干海蛎、板栗、虾仁等配料放入。

13.

再取一块米团覆盖上，压实。

14.

将粽子包实了，系上绳子。

15.

再按11-14步骤做好其余粽子。

16.

高压锅里头坐水，放入隔层，再各入粽子。

17.

高压锅大火烧20-30分钟，再小火烧15分钟，就可关火，待气降后，亦可开锅取粽子食用了。