瑶柱酱肉粽的做法

所需食材

糯米

500g

五花肉

500g

瑶柱

100g

盐

适量

老抽

适量

酱油

适量

橄榄油

适量

料酒

适量

五香粉

适量

做法共14个步骤

1.

粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用

2.

用剪刀将前面带径的部分剪掉

3.

糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用

4.

五花洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用

5.

瑶柱也提前用温水泡软备用

6.

处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米

7.

将腌制好的一块五花肉放入

8.

再盖上一层糯米，将适量瑶柱放入中间

9.

用糯米将瑶柱均匀的盖住

10.

将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米

11.

再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型

12.

用棉线捆绑结实

13.

将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可

14.

煮好的粽子