蒜苔蒸卤面的做法

所需食材

面条

500g

前腿肉

350g

蒜苔

1000g

油

适量

盐

5g

五香粉

2g

姜

10g

草菇老抽

15g

做法共17个步骤

1.

要选特细的面条，倒入约20克的油搅拌均匀，这样蒸出来面条更筋道

2.

上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散，不要让面条粘连

3.

买了前腿肉

4.

肥瘦肉分开切片

5.

蒜苔清洗干净，去掉尾巴

6.

切寸断

7.

锅中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出来里面的油

8.

煎到肉颜色稍微发黄后，放入姜末煸香

9.

放入瘦肉煸炒至变色

10.

倒入草菇老抽和五香粉

11.

翻炒均匀

12.

加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜，这个量对500克的面条，基本是刚刚好的。

13.

放入蒜苔，加入盐

14.

翻炒均匀即可关火，不用炒熟，因为后面还要蒸。

15.

蒸好的面条放入炒好的菜里，搅拌均匀

16.

继续上笼中火蒸12--15分钟

17.

蒸好的卤面，特别的入味，面条是即筋道又柔软，很好吃的哦