焖面的做法

所需食材

五花肉

250g

豆角

500g

面条

500g

西红柿

250g

油

3勺

盐

1勺

五香粉

适量

鸡精

适量

酱油

半勺

大葱

适量

大蒜

适量

姜

适量

水

适量

花椒水

5勺

做法共5个步骤

1.

西红柿洗净切薄片，豆角去两头和筋后洗净切小段，葱、蒜切片。姜切丝。五花肉切片。

2.

锅内倒入油，七八成熟时放入切好的五花肉片，加少许盐和酱油炒至肉片变色，加入葱片、蒜片和姜丝爆香，倒入豆角，翻炒，再倒入西红柿片，加入盐、五香粉、鸡精和少许酱油，炒至西红柿片变软，加入少许花椒水，盖锅盖至豆角熟。最后加入冷水，再加入少许冷水，以和菜平为准。

3.

待炒锅煮开后，把面条放在菜上，关至中火开始焖面。

4.

面焖至七八成熟时，另取碗，倒入冷水，把冷水均匀的撒在面条上。盖上锅盖，小火焖两至三分钟，把面条挑散开与菜拌匀，关至小火再焖两分钟，就可以出锅了。

5.

出锅。