自发豆芽的做法

所需食材

绿豆

200g

水

适量

做法共9个步骤

1.

准备适用的容器。（我用的是买微波炉送的蒸笼，没有的话可以用冼菜的沥水蓝代替，下面要找个合大小合适的接水容品配套使用就行。）

2.

生绿豆冼干净后用清水泡上24小时左右，以泡开表皮露出小白芽为准。

3.

准备一个干净的百洁布或棉口罩，铺在蒸笼上。

4.

把泡好的绿豆均匀地铺在百洁布上。

5.

取一块干净的黑布或牛仔布盖在绿豆上。 布一定不能透光，否则豆芽头会发紫，口感会发苦。

6.

放到阴暗的地方让豆芽成长，千万不要就随便放在室内。我是放在橱柜里，晚上淋水都尽量不开厨房灯，借著客厅的微弱灯光淋。

7.

冬天每天早晚各淋一次水，夏天早中晚各淋一次水，黑布不用取走，直接隔布淋。

8.

根据气温情况，三日到五日便可食用。

9.

把豆芽连布取出泡入水中（泡水后更容易扯出豆芽），过滤掉浮在水面的绿豆皮，即可炒食。