凉拌豆芽菜—附发绿豆芽过程的做法

所需食材

绿豆

30g

青椒

77g

胡萝卜

58g

鸡蛋

1个

六月鲜特级酱油

适量

鲜味汁

适量

鸡精

适量

白糖

适量

芝麻油

适量

做法共19个步骤

1.

取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时

2.

取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾

3.

倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上

4.

在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透

5.

在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透

6.

第二天又高上来一点了

7.

第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了

8.

盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长

9.

把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净

10.

取一个小锅加入适量的水煮沸

11.

下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出

12.

胡萝卜切丝

13.

放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出

14.

青椒切成丝

15.

也放入小锅中氽烫至熟后捞出

16.

鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀

17.

不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋

18.

取出蛋皮，切成小宽条

19.

把所有的东西放在一起，加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均匀即可食用