青椒酿肉的做法

所需食材

青椒

250g

猪后腿肉

1小块

香菇

100g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

糖

适量

生抽

适量

香菇水

适量

小葱

适量

淀粉

适量

蛋清

适量

做法共10个步骤

1.

新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜

2.

将肉剁成细肉茸

3.

肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲

4.

泡发好的香菇剁碎，香菇水留着备用

5.

将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用

6.

青椒洗净，一分二，去籽

7.

在每个青椒盒中填入肉馅

8.

准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开

9.

锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘

10.

将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可