自制汉堡胚的做法

所需食材

高筋面粉

270g

低筋面粉

30g

鸡蛋

1个

奶粉

15g

黄油

30g

盐

3g

白糖

40g

酵母

5g

水

130g

白芝麻

适量

做法共9个步骤

1.

除黄油外所有食材放面包机进行和面程序。

2.

和15分钟后检查面团，此时可以拉出易破的薄膜。

3.

把黄油加入面包机继续进行和面，和好后进入一次发酵。

4.

面团发至2-2.5倍，手粘面粉捅下去不反弹即可。

5.

把面团排气，分成10等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

6.

把面团再次排气，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上。

7.

用烤箱发酵功能进行二次发酵。

8.

发至两倍大时表面刷蛋液，撒上白芝麻。

9.

烤箱上下火170度预热，置中上层烤20分钟。