自制凉皮的做法

所需食材

高筋面粉

300g

油

适量

盐

适量

水

适量

酱油

适量

醋

适量

辣椒

适量

芝麻酱

适量

芫荽

适量

面筋

适量

黄瓜

适量

做法共16个步骤

1.

制作凉皮首先必备的就是面粉啦

2.

面粉里逐量加水，用筷子搅拌成絮状

3.

下手和面，光滑了就可以啦

4.

防水进去

5.

放一些水醒在水里面醒面面

6.

一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。 这块面不要扔哦，可以做面筋，大家可以再我的菜谱看到面筋的做法。这里就不一一描述了

7.

把水洗清了就可以啦，真是洗过面的水，放七八个小时让它自己沉淀。

8.

最后把上面的清水倒掉，留少部分水，搅拌下 差不多图片这样浓度就可以啦

9.

锅里放水，放一个支架

10.

家里没有专业的凉皮盘子，就用了平常用的铁盘子。盘子上面刷一层油

11.

倒进去刚刚沉淀的洗面的粉，喜欢吃厚的就稍微多放些进去，喜欢吃薄凉皮就少放些噢。 大家小心哦，这进锅出锅都会容易烫手，最好用个工具啦

12.

水开后放进锅里的支架上，要淀粉均匀的铺在上面喔。

13.

放进去后盒盖，水开后两分钟就差不多了，打开盖后会看到凉皮会鼓起来就可以了

14.

出锅后等盘子凉了，凉皮就一撕下来啦，如果时间来不及等就在冷水里面冰一下也可以的。

15.

凉了以后撕下凉皮的过程。 全部弄完了就切成条状，凉拌就可以咯

16.

调好的凉皮，是不是很诱人咧？O(∩_∩)O~