上汤鲜虾云吞－自制云吞皮的做法

所需食材

鲜虾

100g

上肉

150g

香菇

8g

高筋面粉

230g

油

适量

盐

适量

做法共18个步骤

1.

鲜虾、上肉、冬菇、葱

2.

剁肉

3.

虾处理干净，切出虾头

4.

加入鸡粉、糖、盐、花雕酒、麻油、姜末、香菇碎末、葱花腌制肉沫 加入盐、鸡粉、油、姜末、花雕酒、生粉腌制虾仁

5.

高筋面粉约230g加入少许盐混合均匀

6.

加入两个鸡蛋揉面

7.

揉成光滑的面团醒面30分钟

8.

面团压扁，擀成薄片

9.

撒上干粉擀薄，用擀面杖卷起，中间切一到

10.

变成长方形的面片，再分成几刀切成正方形的云吞皮，

11.

做好的云吞皮

12.

取云吞皮

13.

放入馅料包起来

14.

包好的云吞

15.

上汤材料：大白菜、虾头、馅料剩下的虾仁和肉沫、香菇粒

16.

锅里加入水，烧开后加入所有材料煮10分钟

17.

煮10分钟后，加入云吞煮5－8分钟即可

18.

云吞