自制汉堡坯的做法

所需食材

高筋面粉

150g

黃油

10g

鸡蛋

20g

酵母

2g

盐

1g

白砂糖

10g

清水

75g

白芝麻

适量

做法共9个步骤

1.

准备好所有的材料

2.

将除黄油以外的材料混合并揉至如图所示的状态

3.

加入黄油

4.

继续揉至完全扩展阶段

5.

盖上保鲜膜室温24度，约1.5小时，进行基础发酵

6.

发酵结束的面团用手指沾干面插进去，洞不会回缩即可

7.

将面团分面五等份，滚圆，放入模具里进行二次发酵

8.

二发结束后，在面团上刷上蛋液，并在芝麻上滚一转，使其表面沾满芝麻，烤箱180度预热

9.

将发酵好的面团放入预热好的烤箱里，烤约20分钟即可