腌笃鲜的做法

所需食材

鲜五花肉

250g

咸五花肉

100g

春笋

500g

胡葱段

少许

姜片

少许

清水

适量

料酒

少许

白醋

少许

做法共10个步骤

1.

咸五花切块洗净，去除多余的盐分，滤水

2.

鲜五花切成大块

3.

春笋去壳，切成滚刀块

4.

锅中水烧热，将春笋块倒入锅中，加入白醋煮5-10分钟去除涩味，滤水

5.

锅中水烧热，将鲜五花块、葱姜料酒一并倒入锅中，过水，煮5分钟，倒去浮沫血水，将鲜五花块在清水中洗净

6.

砂锅置火上，加入适量水烧沸，放入笋块，小火煮40分钟

7.

锅中加入葱姜酒

8.

加入鲜五花，煮开

9.

再入咸五花，小火慢炖1个钟头

10.

炖至汤色乳白，肉酥笋香时，调入少许盐，即可享用啦