花式卡仕达面包的做法

所需食材

高筋面粉

250g

牛奶

120g

鸡蛋

50g

鸡蛋

100g

白砂糖

50g

低筋面粉

10g

淀粉

10g

牛奶

180g

香酥粒

适量

黄油

20g

做法共15个步骤

1.

将2个鸡蛋打散，加入30克白糖搅匀。

2.

加入过筛的低粉和淀粉各10克拌匀。

3.

牛奶180克倒入锅中小火煮至微沸。

4.

然后将牛奶慢慢倒入蛋糊中，边倒边搅至牛奶全部倒入。

5.

将液体过筛后用小火慢慢煮，边煮边搅，一直煮至浓稠状，关火放凉备用。

6.

将除黄油外所有材料倒入面包机中，按和面程序（15分钟）。

7.

加入黄油，再按一次和面程序，和至扩展阶段。

8.

面团拿出来用个大盆装起来，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大时拿出来排气。

9.

排好气的面团分成8等份，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。

10.

取一个面团，按扁，然后舀一勺馅料置于面团正中。

11.

包好，收口朝下，稍稍按扁。

12.

用剪刀或刀剪八个口，中间不要剪断了。

13.

依次包好所有的面团，放在垫了锡纸的烤盘中。

14.

放在烤箱中加一碗温水发酵至2倍大后刷蛋液，撒香酥粒。

15.

最后入预热好的烤箱，180度中层上下火15分钟。