烤布蕾的做法

所需食材

蛋黄

2个

细砂糖

30g

淡奶油

120g

牛奶

50g

香草精

1/4 勺

盐

适量

做法共12个步骤

1.

.蛋黄加细砂糖

2.

如摩擦般混合均匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）

3.

一点点加入温热的淡奶油和牛奶

4.

加入香草精，搅匀。

5.

将混合液过筛2次，加入烤碗中

6.

用勺子撇去表面的浮沫

7.

烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/2的水，

8.

烤盘放下层，烤20分钟。

9.

烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

10.

锅中放红糖，加1匙水，小火加热

11.

至变成焦糖色

12.

用勺子平摊在布丁上