可可牛奶芝士冻糕的做法

所需食材

芝士

125g

牛奶

110g

吉利丁片

1片

淡奶油

100g

黑巧克

60g

细砂糖

30g

做法共21个步骤

1.

黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀;

2.

加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀;

3.

吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀;

4.

淡奶油打至6-7分发;

5.

倒入巧克力糊中；

6.

搅拌均匀；

7.

即成巧克力面糊；

8.

装入裱花袋；

9.

挤在心形模具里，放入冰箱里冷藏至凝结；

10.

再做牛奶面糊--芝士室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑；

11.

倒入牛奶继续隔热水打匀；

12.

淡奶油打至6-7分发；

13.

吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化；

14.

倒入牛奶芝士面糊中拌匀；

15.

再将打发的淡奶油倒入牛奶芝士面糊中；

16.

搅拌均匀；

17.

用裱花袋装好；

18.

这时从冰箱取出巧克力芝士面糊，看看并用手摸一下不粘手了；

19.

即可倒入牛奶芝士糊（最好用裱花袋），继续入冰箱冻硬即可；

20.

吃时直接拿出脱模；

21.

可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。