自制热狗肠的做法

所需食材

瘦肉

80g

胡椒粉

0.25g

红曲粉

0.5g

味精

1g

糖

1g

肥肉

20g

玉米淀粉

7g

盐

3g

水

30g

做法共19个步骤

1.

用料

2.

肥瘦肉分别切小丁

3.

肥肉剁成碎末

4.

瘦肉用搅拌机搅碎

5.

将20克水加入淀粉中，搅拌成均匀的淀粉糊，备用

6.

7克水，加入绞好的瘦肉中，用搅拌机搅拌均匀

7.

剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中，调匀备用

8.

将盐倒入肉浆中，用搅拌机搅拌均匀

9.

加入味精，用搅拌机搅拌均匀

10.

加入红曲胡椒液，用搅拌机搅拌均匀

11.

加入糖，用搅拌机搅拌均匀

12.

加入淀粉糊，用搅拌机搅拌均匀

13.

最后加入肥肉末，

14.

用搅拌机搅拌均匀

15.

装入裱花袋

16.

将裱花袋口塞进肠衣中，挤入肉浆

17.

整理成细长条，分系成两段

18.

放入开水锅中，蒸15分钟左右

19.

熟透出锅，冷却后切片食用