香煎雪花肉的做法

所需食材

雪花肉

300g

花雕酒

20g

烤肉料

20g

做法共7个步骤

1.

选用雪花肉，据说这个部位的肉一头猪身上也就一公斤左右，洗好后放入冰箱的软冻区冷冻两三个个小时，这样切片很容易，而且薄厚很均匀。冰箱没有软冻区的可以放入冷冻室40分钟左右，不要让肉彻底冻上，定型就可以

2.

取出去掉油脂部分，然后切成3-4毫米厚的片

3.

取所需分量的烤肉料

4.

倒入肉片中，并加入花雕酒

5.

充分抓拌均匀，然后腌制半小时

6.

平底锅烧热，把肉片平铺上面

7.

煎好一面后翻面煎。两面煎好即可出锅。煎好的雪花肉，不仅很香，而且肉质很嫩，一点都不柴。