巧克力乳酪蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

2个

奶酪

300g

细砂糖

60g

黑巧克力

110g

消化饼

120g

黄油

70g

动物性淡奶油

170g

做法共14个步骤

1.

准备消化饼干和黄油。

2.

消化饼干放保鲜膜里，用擀面杖擀碎，一些小颗粒再用头部剁碎。

3.

饼干碎铺在包了锡纸的模具里，倒入融化的黄油。

4.

用小勺子压平实，饼干底就做好了，放冰箱冷藏2小时。

5.

准备奶酪层材料。

6.

奶油奶酪室温放软后，加糖隔水融化，搅拌顺滑。

7.

分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

8.

倒入90g淡奶油。

9.

搅拌好的奶酪糊倒入模具中。

10.

180度水浴法，烤1小时左右即可，烤好的蛋糕放凉到室温。

11.

巧克力加黄油隔水融化。

12.

加入80g淡奶油，搅拌均匀，巧克力层就做好了。

13.

把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。

14.

静置一会，使表面平滑，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。