戚风蛋糕的做法

所需食材

牛奶

50g

色拉油

50g

低筋面粉

60g

玉米淀粉

15g

鸡蛋

5个

白糖

50g

白醋

2g

做法共14个步骤

1.

准备的食材。

2.

蛋清分离。

3.

将牛奶，色拉油，10g糖混合搅拌至糖溶化。

4.

加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。

5.

将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛。

6.

搅拌均匀。

7.

再取一无油无水的盆，倒入蛋白，加入2g白醋。

8.

用电动打电器低速打至粗泡。

9.

分两次加入白糖，高速打至中性发泡(提起打蛋器，蛋白有尖角)。

10.

取三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀(翻书状)。

11.

将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。

12.

倒入八寸蛋糕模中，震出气泡(我这是六寸的，拍照后，我倒出一半，分两次烤的，忘拍照了)。

13.

烤箱预热5分钟放入，上下管，170℃下层，30分钟。

14.

出炉倒扣烤架上，放凉后，脱模即可。