M的罗宋汤的做法

所需食材

牛腩

200g

番茄

2个

土豆

2个

洋葱

100g

胡萝卜

50g

番茄酱

30g

大蒜

1粒

盐

15g

糖

5g

白胡椒面

5g

橄榄油

30ml

做法共5个步骤

1.

把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁，去血水捞出备用。土豆改刀切块，洋葱，胡萝卜洗净后，切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。

2.

炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，盛出备用。

3.

锅中另加入一些油，放入胡萝卜丁和土豆块，炒2-3分钟，盛出备用。

4.

由于土豆和胡萝卜不费油，所以锅中剩有少许油，这时放入番茄块儿煸炒，然后倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水，大火煮开后继续煮5分钟，然后连汤带番茄一起倒入砂锅中。

5.

在砂锅中倒入已经焯好的牛腩，炒过的土豆和胡萝卜，加入适量的水，调入盐，糖，白胡椒粉。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时，加入事先炒好的洋葱丁，再继续煮10分钟即可。