胡萝卜渣餐包的做法

所需食材

高筋面粉

250g

黄油

20g

盐

2.5g

酵母

3g

水

160g

奶粉

10g

做法共19个步骤

1.

胡萝卜洗净切条

2.

用手动榨汁机榨汁，使其渣汁分离

3.

准备好所需要的材料

4.

将除黄油以外的材料全部和面粉混合

5.

各种摔揉后使面团能撑出比较大的膜

6.

加入黄油

7.

将面团揉至扩展阶段即可

8.

将面团摔圆

9.

将面团装入事先抹了油的盆里，盖上保鲜膜进行基础发酵

10.

室温31度，发酵时间约为50分钟。用手指沾干面插入面团里，洞不回缩即为发酵完成

11.

将发酵完成的面团取出，排气

12.

分成约70克每个的面团

13.

将面团滚圆后盖上保鲜膜进行松驰

14.

面团松驰约15分钟后在次滚圆

15.

将滚圆后的面团放入事先做过防沾处理的模具内

16.

将模具放入烤箱，在烤箱里放上一杯热水进行二次发酵，二次发酵的温度控制在38度左右

17.

二次发酵结束后用毛刷刷上一层蛋液，烤箱进行180度预热

18.

烤制约25分钟后出炉

19.

有颗粒感的胡萝卜餐包就完成了