淋饼的做法

所需食材

酸菜类

600g

猪肉

500g

白面

500g

鸡蛋

2个

盐

适量

油

适量

葱

适量

姜

适量

淀粉

适量

做法共11个步骤

1.

先准备饼馅儿，把酸菜切碎，放入葱姜

2.

把农家猪肉切成块，个人认为块越大包在饼里吃起来越有滋味，看个人爱好

3.

接下来就是炒菜馅儿，锅内放油，带油温升起来，放入花椒，炒香，再用小漏勺把花椒捞出来，放入肉块儿，翻炒，淋入酱油。

4.

待肉块熟透放入酸菜，一起翻炒，加入盐味精。此时菜馅儿做好。

5.

这下可以做饼了 ，把鸡蛋打入白面中，加入一些淀粉。

6.

填温水，将以上材料搅拌成糊状偏水一些。

7.

没有老家的大锅，只能用电饼铛了，在电饼铛里刷油，舀一大勺面糊放入电饼铛中，用刮板刮开平铺电饼铛内。我们为啥叫淋饼呢，农村有大锅是将面糊转圈淋入锅内成一张饼的。

8.

一面熟透翻面，带两面都熟透拿出。注意用铲子产出来，别用手很容易烫着了。

9.

这就是煎好的饼皮儿，跟外面的春饼不一样，这个皮儿是软软的，一会包饼馅儿比较容易。

10.

将炒好的饼馅儿放在饼皮上，跟叠被子一样，把饼馅儿包起来。

11.

这个就是包好的饼了，吃起来很香。