安东炖鸡的做法

所需食材

鸡肉

1000g

土豆

适量

芦笋

适量

粉丝

适量

胡萝卜

适量

大葱

适量

姜片

适量

盐

适量

冰糖

适量

辣椒

适量

胡椒粉

适量

老抽

适量

料酒

适量

鸡精

适量

大蒜

适量

做法共13个步骤

1.

鸡洗净。 剁成小块。 放在水中，洗净。

2.

芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。

3.

土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。

4.

锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。 将土豆和胡萝卜块捞出。

5.

放入洗净的鸡块，焯水。 捞出，控干水分，放在碗内备用。 将干净的鸡汤盛出。

6.

大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。

7.

锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。

8.

放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）

9.

鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）。

10.

放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。

11.

粉丝用剪刀剪成小段。 大约煮30分钟左右，加入粉丝。

12.

加入大葱段和芦笋段。 继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅。

13.

加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。