枣花馍的做法

所需食材

面粉

1000g

红枣

250g

酵母

3g

做法共8个步骤

1.

酵母用35度左右的温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，盖上湿布发酵。待面发酵到原来的1-1.5倍大，呈马蜂窝状时就好了。

2.

挑选个头差不多大的红枣，在开水中烫一下，冲洗干净，放在小筐中沥水。

3.

发酵好的面团加面粉揉光滑，一定要多揉一会儿排里面的气泡完全排出，否则蒸熟之后会有气泡。

4.

把揉好的面分成几个大小不等的面团。

5.

再取一个面团搓成一根粗细约均匀的长条，用筷子从中间压出一条沟。

6.

用手指把长条捏成扁形，从一头开始卷枣。

7.

依次摆造型卷枣，呈梅花形，卷好之后中间用筷子夹紧，上面按上一颗枣。

8.

漂亮的梅花枣卷就成了。 把做好的枣花馍醒十分钟左右，再放在蒸笼中，中火蒸三十五分钟，关火焖一分钟左右出锅。