水晶粽子的做法

所需食材

西米

1000g

红豆

300g

脱皮绿豆

300g

白糖

70g

色拉油

30g

蜜枣

100g

抹茶粉

15g

可可粉

15g

粽叶

几十张

水草

几十条

做法共19个步骤

1.

粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用；

2.

西米用清水浸湿，分成三份；

3.

一份加可可粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀；

4.

一份加抹茶粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀；

5.

绿豆提前（泡5小时）泡好，加入适量白糖拌均；

6.

红绿豆提前（泡一天一夜）泡好，加入适量白糖拌均；

7.

蜜枣切碎成泥，待用；

8.

两片粽叶叠起来，窝成一个小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子压实；

9.

再瓢一小勺绿豆，用勺子压实；；

10.

放入蜜枣；

11.

又瓢一小勺绿豆，用勺子压实；

12.

最后瓢一小勺西米，用勺子压实；

13.

开始包扎，正面先压实多余出来的粽叶；

14.

再包扎两边的；

15.

将长段的粽叶包盖上正面，然后绕包边角。

16.

另用一张长的粽叶在边角的位置开始绕着包扎，

17.

最后将多余的边折起，这样包紧不会漏出来了。

18.

包好的粽子拦腰用水草用绕三角形的方法包扎 最后打上单蝴蝶结。

19.

将包好的粽子放入电压力锅，加水适量，开煮饭档煮到闻到粽子香味儿即可让压力锅自行压制十几分钟即可。