鲜肉粽子的做法

所需食材

糯米

2000g

猪肉

300g

油

适量

贵州盐菜

适量

老抽

适量

糖

1汤匙

白酒

50g

做法共13个步骤

1.

猪肉切2厘米近方的块。

2.

加老抽（我忘买了，用原汁酱油，颜色上不去）糖、白酒常温腌制1天，冰箱腌制1天。

3.

粽子叶泡1天。

4.

洗净泡好的粽子叶。

5.

糯米加盐泡30分钟即可。泡久的糯米包的粽子不紧实，而且容易跑米。

6.

取出腌制的肉。将肉捞出用油拌一下。

7.

把粽子叶从1/3处折成漏斗型。

8.

装入一半米，塞入肉块。

9.

加另一半米，用左手大指与食指挤住两头，将粽子叶盖上，剩余部分翻折一边。

10.

右手把着粽子和线的一端用左手缠线。系好。

11.

插角式装入高压锅中，添水取平，（我喜欢在粽子锅里加鸡蛋，第一容易塞住空隙，第二粽子锅煮的蛋非常香）

12.

粽子少呢上面加一大碗水压着（碗下我放了一高压锅的蒸提。

13.

大火煮50分钟住火。