赤豆粽的做法

所需食材

糯米

1000g

赤小豆

750g

碱

适量

做法共14个步骤

1.

粽子用刷子洗干净

2.

剪刀剪去两端

3.

糯米和红豆洗净，分别泡上一两个小时后，混合在一起，加入少许食用碱

4.

取粽叶，将软的那端向内卷成如图示的漏斗状，一手固定

5.

用勺子舀入适少量的红豆糯米

6.

用手压紧

7.

一手拇指和食指固定在粽叶两侧，另一只手将上端的粽叶向下反折

8.

包裹成如图示的形状

9.

将上端多出的部分一手捏住，向一个方向反折

10.

包成如图示的形状

11.

用绳子扎紧

12.

包好的粽子放入高压锅中，加入水，以没过所有粽子为宜

13.

盖上盖子，大火，上汽十分钟后，改成中小火，继续煮30分钟左右，关火

14.

等汽全放了以后，即可开盖食用了