鹰嘴豆粽子的做法

所需食材

糯米

800g

鹰嘴豆

100g

粽叶

适量

做法共11个步骤

1.

主料：糯米800克、鹰嘴豆100克 辅料：粽叶

2.

把糯米洗净，用凉水泡一夜（12小时以上）

3.

鹰嘴豆洗净泡5小时以上

4.

把粽叶洗净，用开水煮煮消毒，浸泡几小时，洗净

5.

取一片粽叶，卷成漏斗状

6.

装一半糯米，加入鹰嘴豆

7.

再加糯米，用勺子压实，用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶

8.

长出的粽叶反折到边上，用粽叶绳绑扎好粽子

9.

粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。 包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合

10.

包好的粽子加进高压锅，加入清水，

11.

大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火，待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮喜欢吃甜的，可以撒上白糖