（中秋）冰皮月饼——花好月圆的做法

所需食材

澄粉

100g

糯米粉

50g

牛奶

150ml

植物油

25ml

白砂糖

25g

熟苋菜汁

10ml

熟南瓜泥

15g

紫薯泥

15g

抹茶粉

5g

做法共16个步骤

1.

准备好所有食材。

2.

将澄粉和糯米粉一起炒熟备用。

3.

牛奶倒入干净的锅里，加入白砂糖至溶化，然后加植物油搅拌至彻底融合，待沸腾后关火。

4.

倒入炒熟的粉快速搅拌成雪花面。

5.

分成几份，分别加入南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉、苋菜汁。

6.

将面团都揉好后，包上保鲜膜醒发一会。

7.

根据自己的磨具大小分成大小一样的面团。

8.

将紫薯馅也分割成大小一样的球。

9.

取一块面团压扁成皮。

10.

放上一颗紫薯馅。

11.

捏住收口。

12.

取一片花模，刷上薄薄一层香油，取一小块苋菜面团盖住花朵部分，再取一小块抹茶面团填入叶子部分。

13.

把捏的不好看的面朝里即可。

14.

下面垫个盘子，月饼模朝下脱模。

15.

依次做出各种颜色的冰皮月饼。

16.

最后用剩下的面团捏朵花放中间装饰即可。