冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

45g

粘米粉

35g

小麦淀粉

20g

油

20ml

牛奶

185g

糖粉

50g

绿豆沙

200g

熟糯米粉

适量

做法共6个步骤

1.

在盆里倒入牛奶、糖粉、油搅拌均匀

2.

倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊

3.

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸18分钟左右即可蒸熟

4.

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待冷却就是冰皮了，放入冰箱也可以

5.

把冰皮分成30克一个，绿豆沙分成20克一个。在手上拍点熟糯米粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块绿豆沙，用冰皮把豆沙包起来。

6.

在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的熟糯米粉倒出来。这样可以方便脱模。将包好的月饼坯子放入月饼模具，压出月饼形状。（放入冰箱冷藏后食用更可口）