冰皮紫薯月饼的做法

所需食材

糯米粉

50g

粘米粉

45g

澄粉

55g

白糖

88g

牛奶

120g

紫薯

350g

黄油

55g

熟糯米粉

适量

色拉油

25g

炼奶

30g

做法共13个步骤

1.

糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊

2.

锅里倒入适量水，隔水蒸熟

3.

蒸好后搅拌降温

4.

用保鲜膜包起来揉匀

5.

紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用

6.

锅里加入黄油55g，白糖60g煮至白糖融化

7.

倒入紫薯炒至完全融合放凉

8.

冰皮和紫薯馅分成相同等分

9.

取一份冰皮馅压扁，包裹住紫薯馅

10.

揉成圆球形

11.

模具里洒入少许熟糯米粉

12.

将冰皮放入模具里压紧

13.

脱模后入冰箱冷藏一个小时即可