冰皮月饼的做法

所需食材

冰皮粉

200g

苋菜

300g

豆沙馅

300g

玉米油

20g

苋菜汁

80g

糕粉

适量

做法共14个步骤

1.

原料

2.

苋菜

3.

苋菜加适量清水煮汁，水的量不加过多

4.

取80克苋菜汁，晾凉

5.

冰皮粉加入苋菜汁，用筷子快速搅拌5分钟

6.

将面糊揉至没有粉粒、光滑、有弹性，加上玉米油搅拌均匀，这时面团会涨大，并且非常有弹性、光滑、柔润

7.

面团盖上保鲜膜，放置于冰箱的冷藏室中松驰一小时

8.

将面皮分成20克一个，馅料分成30克1个

9.

取1个面团，用掌心将小面团压成圆形的薄片

10.

将馅包入

11.

再搓圆

12.

模具提前均匀地裹上一层糕粉以防粘，放入包好的面团

13.

轻轻压平

14.

推出，一个冰皮月饼就做好了