冰皮月饼的做法

所需食材

冰皮月饼粉

200g

白油

20g

糯米粉

60g

红豆沙

150g

油

适量

盐

适量

做法共11个步骤

1.

把月饼粉倒在一个大点的盆里

2.

倒入凉开水，搅拌

3.

分三次加入白油，每一次都要让白油和面团充分融合后再加入下一次

4.

把揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后取出

5.

把冷藏好的面团揪成小剂子

6.

馅料也分成几份

7.

在手上沾点熟糯米粉防粘，取一份面球在手心压扁 ，放上一块馅料球

8.

用面皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口

9.

把包好的面团稍稍团圆，放入熟糯米粉中滚一下，然后把面团放入月饼模具中

10.

用手掌压实，按住模具的柄往下按

11.

冰皮月饼做好了