广式凤梨月饼的做法

所需食材

面粉

100g

转化糖浆

75ml

枧水

1ml

奶粉

5g

食用油

25ml

菠萝

1个

冬瓜

半个

白糖

160g

麦芽糖

150g

蛋液

适量

做法共19个步骤

1.

凤梨馅料做法： 准备好菠萝和冬瓜。

2.

冬瓜去皮切丁。

3.

菠萝去皮，切丁。

4.

冬瓜丁和菠萝丁分别放入料理机中。

5.

搅拌成泥状，混合均匀倒入锅中。

6.

中火熬煮，看到水分明显减少的时候加入白糖和麦芽糖，继续熬煮.

7.

直到里面的水分煮干，变的粘稠了即可，放凉备用。

8.

广式月饼做法：准备好原料。

9.

糖浆加枧水，食用油混合均匀。

10.

筛入面粉和奶粉。

11.

揉成团，松弛30分钟。

12.

面团和馅料分别团圆分好，（皮和馅的比例是3：7或者是2：8）。

13.

取一面团按扁。

14.

放入馅料。

15.

包好。

16.

月饼模具撒一层干面粉，放入面团。

17.

月饼模具按压即可做出月饼。

18.

做好的月饼表面刷水，放入预热200度的烤箱中层烤5分钟。

19.

取出表面刷蛋液，再送入烤箱烤15分钟即可出炉。