无糖酥皮月饼的做法

所需食材

面粉

250g

木糖醇

25g

牛奶

125ml

猪油

40g

低筋面粉

200g

猪油

100g

白豆沙

700g

木糖醇

15g

做法共16个步骤

1.

将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团；

2.

将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团，将两种面团覆盖松弛20分钟

3.

将两个面团分别分成20等份

4.

取一份油皮，按扁，包入一份油酥，

5.

收口捏紧

6.

收口朝下，擀开成长条状

7.

翻面，由上而下卷起，

8.

依次做完，覆盖松弛15分钟

9.

取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄

10.

翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟

11.

取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形

12.

包入白豆沙

13.

收口捏紧

14.

以防露馅儿

15.

刷蛋液

16.

粘上白芝麻，逐个摆放入烤盘，烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定