苏式咖喱鸡肉月饼的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
准备好原材料， 鸡腿肉、洋葱、土豆和红萝卜都切成细小的丁；
- 2.
鸡肉加入适量的料酒、盐和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；
- 3.
烧热锅，放少许油， 下入洋葱爆香；
- 4.
洋葱的香味出来后加入红萝卜丁煸炒；
- 5.
待红萝卜丁炒出微微的红油后下入腌制好的鸡肉丁煸炒；
- 6.
煸炒至鸡肉变色后下入土豆丁一起翻炒；
- 7.
再加入适量的咖喱块和椰奶，煮上三分钟；
- 8.
加入少量的青豆和盐；
- 9.
大火收汁，煮好后放凉即可；
- 10.
将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；
- 11.
将它们分别和成面团， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中松弛20分钟；
- 12.
分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来，各分成12小份；
- 13.
将油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心，用油皮将油酥包裹起来成球状；
- 14.
将它们全部整理好后，盖上盖， 再松弛十分钟；
- 15.
饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
- 16.
将它卷起来；
- 17.
将横条转为竖条，将收口向上，压平；
- 18.
再用用擀面杖将面团擀成长条状；
- 19.
再卷起，放入盒中再加盖继续松弛十分钟；
- 20.
松弛好的面图开口朝上，按压下去；
- 21.
用擀面杖擀成圆形；
- 22.
包入馅料；
- 23.
整理好后再月饼表面中心用色素点上红点；
- 24.
放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 20分钟。
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