冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

100g

黏米粉

40g

澄面

20g

牛奶

50ml

糖

50g

白油

30g

莲蓉馅

200g

油

适量

盐

适量

做法共8个步骤

1.

冰皮粉加入80克冷开水，搅拌揉至表面光滑

2.

加入30克的白油揉搓至有弹性

3.

做好的面团盖好保鲜膜放置于冷藏库中松弛一小时

4.

分别搓成20克的粉皮、30克的莲蓉馅

5.

取一冰皮压成饼皮，放入莲蓉馅

6.

像包汤团一样包裹着，收口

7.

在模具里撒点糕粉，把包好馅的面球放入月饼模具中

8.

用手掌压实了，倒过来，挤压出来就可以了