广式绿豆沙月饼的做法

所需食材

低精面粉

120g

糖浆

85g

色拉油

30g

碱水

2ml

做法共12个步骤

1.

糖浆加色拉油和水放在一容器中

2.

用打蛋器打发

3.

加入面粉和成团，放2个小时

4.

分成15克的小剂子（这是按50克的月饼模来做的）

5.

小剂子按圆包入豆沙馅

6.

包好

7.

月饼模内撒些面粉压在面团上

8.

往下压

9.

压好的月饼还没有取出来，用手轻轻敲就可以取出来

10.

月饼就做好了

11.

放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟

12.

取出刷一点蜂蜜，再继续烤至5分钟转150度10分钟。取出后再刷一点蜂蜜