广式豆沙月饼的做法

所需食材

中筋面粉

100g

红豆沙

600g

油

25g

奶粉

5g

转化糖浆

75g

枧水

1g

蛋黄水

适量

做法共11个步骤

1.

转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油拌匀。

2.

筛入面粉和奶粉。

3.

揉成面团，饼皮面团静置醒发1-2个小时。

4.

将豆沙馅分成60克1份，共10份，饼皮15克1份，共10份，搓圆。

5.

将饼皮按扁，包入豆沙馅。

6.

搓成圆形。

7.

月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具中。

8.

用模具将面团压成月饼状.

9.

喷上些水。

10.

放入预热的烤箱，烤5分钟，待月饼定型后取出，刷上蛋黄水。

11.

再烤15分钟左右，至表面金黄即可。