广式莲蓉肉松月饼的做法

所需食材

面粉

220g

色拉油

50g

转化糖浆

150g

枧水

4g

做法共17个步骤

1.

转化糖浆、色拉油、枧水装入盆中

2.

用打蛋器搅拌均匀

3.

筛入面粉

4.

用橡皮刮刀切拌均匀

5.

盖保鲜膜室温松驰1小时以上

6.

把馅料分成若干等份

7.

面皮分成15克/个

8.

馅料中包入肉松

9.

团成球状

10.

面皮压扁

11.

放上馅料

12.

用手推着向上包成圆形

13.

放入50克的月饼模具中

14.

压入铺了锡纸的烤盘上

15.

烤箱180度，先烤5分钟，至表面定型

16.

取出稍凉后，刷蛋黄水

17.

再入烤箱，转到150度15分钟左右即可。